Mittwoch, 30. März 2016

Oster-Geburtstags-Kuchen: Der Hasenpopo

Guten Morgen ihr Lieben,

ich melde mich aus dem wohlverdienten Osterurlaub zurück.
Auch wenn ich die meiste Zeit krank im Bett lag waren es ein paar erholsame Tage.
Donnerstag ging die Reise los in Richtung Stuttgart. Ich wollte meine Schwester besuchen und mein Schwager hatte Samstags Geburtstag.
Donnerstagsabends ging es dann gleich nachdem ich sie und ihre Hunde begrüßt hatte nach Aichschieß aufs Fußballspiel eines Freundes. Leider war es zu kalt um das ganze Spiel zu bleiben und ich merkte auch dass mein Fieber stärker wurde. Also stand der Freitag ganz im Zeichen des "Auf-der-Couch-Lümmelns" und eine Einkaufsliste für Samstag erstellen. Wie ihr wisst war da Freitag Feiertag und Sonntag/Montag wird auch frei sein... Das heißt dass die Nahrungszufuhr auf der gesamten Erde definitiv eingestellt wird... Das Gefühl hab ich irgendwie immer. Leute, es sind 2 Feiertage, wir müssen uns nicht für die Apokalypse eindecken :D

Samstags ging es dann direkt nach dem Frühstück ins Outlet Metzingen. Erster Stop: Milka Outlet ♥ Mit gefühlt drölftausend Tüten und einem weinenden Geldbeutel ging es dann weiter zu Nike, Puma, Hugo Boss und Co. Also ich muss wirklich sagen, dass mir "unser" Outlet in Zweibrücken viel viel besser gefällt, auch ohne Milka...
Nach dem Einkaufsstress wurde dann gebacken, immerhin kann man doch keinen Geburtstag ohne Torte feiern. Also hab ich mich kurzerhand in der Küche verbarrikadiert und daran gearbeitet, während meine Schwester alles weitere für die Feier werkelte.

Und dabei heraus kam dieser kleine Freund hier:



Meine Freundin hatte mir ein paar Tage zuvor einen Schoko-Kastenkuchen geschickt aus dem ein solcher Hasenpopo raus ragte. Aber ich dachte als riesen Hasenpopo kommt das Ganze noch viel besser :)
Der Hase bestand aus einem simplen Eischwerkuchen, gefüllt und bestrichen mit einer Buttercreme und frischen Erdbeeren im Inneren. Gebuddelt wurde in Oreo-Bröseln :)

Dienstag, 22. März 2016

Osterbrunch Event: Spiegeleikuchen

Guten Morgen meine Lieben,

ich weis ja nicht wie es euch geht, aber für mich gehören Eier zu Ostern wie Lebkuchen zu Weihnachten. Und die gehen wirklich in sämtlichen Variationen, gekochte Eier, Schokoeier, gefüllte Eier, Gelee-Eier, Knusper-Eier, Löffel-Eier, Maxi-Eier... die Auswahl ist riesig.

Meine Oma hat scheinbar immer das Gefühl ich stünde kurz vor dem Hungertod, denn wenn ich sie an Ostern besuche, bekomme ich ein Schokoladen-Carepaket von dem ich gefühlt bis Weihnachten zehren kann. Obendrauf natürlich auch noch gekochte Eier... So viele wie ein Huhn vermutlich in seinem ganzen Leben überhaupt legen kann :)

Aber da für mich Ostern die Zeit zum Schlemmen und Genießen ist, veranstalten wir mit der Familie immer einen Osterbrunch. Und passend dazu habe ich mich mit 3 Blogger-Kolleginnen zusammen getan und wir haben alle unser Lieblingsrezept beigesteuert, das für uns bei keinem Osterbrunch fehlen darf.




Ganz tolle Rezepte haben wir zusammengetragen:
Bei Marie-Louise vom Blog Küchenliebelei gibt es leckere Rosinenstuten mit Lemon Curd. Ein perfekter Mix aus süß und sauer wie ich finde.
Die liebe Melanie von Zucker im Kopf zaubert uns mit ihren Minimöhrenküchlein ein Lächeln ins Gesicht.
Und zu guter letzt verwöhnt uns Joan vom Blog Skönhet i det enkla mit ihren leckeren Hefeteigkränzchen.
Mein Beitrag war der Spiegelei-Kuchen: 








Zutaten:


  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g Margarine (zimmerwarm)
  • 500 ml Milch
  • 400 g Schmand
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Dose Aprikosen


Als erstes lasst ihr die Aprikosen abtropfen und fangt den Saft auf. Dieser kommt nachher mit in den Teig um ihn noch saftiger zu machen. Den Backofen könnt ihr schonmal auf 180°C (Umluft 160 °C) vorheizen und eure Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Jetzt verquirlt ihr die Margarine mit dem Zucker bis sie cremig ist. Danach werden nacheinander die Eier einzeln untergerührt. Das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischt ihr und gebt die Mischung abwechselnd mit 100 ml Aprikosensaft unter den Teig. Verteilt den Teig im gefetteten Backblech und backt ihn ca. 20 Minuten bis er goldbraun ist. Danach lasst ihr ihn erst einmal vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Creme. Hierfür vermischt ihr das Puddingpulver mit 100 g Zucker. Gebt jetzt 6 EL Milch dazu und rührt die Masse mit dem Schneebesen glatt. Die restliche Milch kocht ihr auf dem Herd auf und nehmt sie dann von der Platte. Das Puddingpulver rührt ihr mit den Schneebesen in die Milch ein. Jetzt wieder auf den Herd damit und unter Rühren 2-3 Minuten zu einer dicken Creme einkochen. Lasst die Creme abkühlen und rührt sie gelegentlich um. Ist die Creme ein wenig abgekühlt rührt ihr den Schmand ein und verstreicht die Creme auf dem Kuchen.
Die Aprikosenhälften werden wie Eidotter darauf gesetzt. 


Scheinbar kriegen die Mädels auch Schoko-Carepakete von ihren Omas, denn keiner hat etwas Schokoladiges gebacken ;-D Genießt die freien Tage! Ich werde es auch tun, denn ich gehe meine Zwillingsschwester in Stuttgart besuchen und verbringe mein langes Wochenende dort.

Küsschen, eure Jules :-*

Montag, 21. März 2016

Schoko-Mandel-Brot

Guten Morgen Lovelys,

ein wundervolles Wochenende liegt hinter mir und ich bin wieder einmal überglücklich so tolle Menschen meine Freunde nennen zu dürfen.
Vor 7 Jahren zog mein bester Freund nach München und seitdem hab ich ihn leider nur einmal im Jahr sehen können. Jetzt waren es schon wieder fast 2 Jahre... Daher war ich umso erfreuter als am Donnerstag ne Nachricht kam in der er seinen Spontanbesuch am Wochenende ankündigte. Mal kurz die meisten der anderen Pläne über den Haufen geworfen und alles für ihn vorbereitet.
Kennt ihr das wenn ihr jemanden ewig nicht gesehen habt und auch net 100% auf dem Laufenden über sein Leben seid, aber sobald ihr euch seht trotzdem alles genau wie früher ist? Genau so geht es mir mit ihm! Und ich bin so dankbar dass er trotz den 500 km zwischen uns liegen immer noch so ein wichtige Teil meines Lebens ist ♥

Früher haben wir uns an den Wochenenden immer Croissants aufgebacken und dazu Schokolade genascht. Deshalb konnte ich es mir nicht verkneifen eine Kleinigkeit zum Welcome Home zu backen, die mich genauso an die frühere Zeit erinnert.




Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 1 Tafel Schokolade
  • gehackte Mandeln
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch


Zuerst rollt ihr euren Blätterteig aus und legt die Tafel Schokolade mittig ans untere Ende des Teiges. Lasst aber noch ca. 1 cm Teig übrig, weil dieser nachher umgeklappt wird, damit die Schokolade nicht heraus läuft.
Danach schneidet ihr der Rippen entlang schiefe Streifen und klappt diese abwechselnd über die Tafel Schokolade. Klappt jetzt die Enden herum.
Das Eigelb verquirlt ihr mit der Milch und bepinselt damit euer Brot. Als letztes bestreut ihr es mit den gehackten Mandeln und schiebt es in den auf 160°C vorgeheizten Ofen (Umluft) und lasst es 15-20 Minuten backen.

Lasst es euch schmecken!
Eure Jules

Donnerstag, 17. März 2016

Tortellini mit "weißer Soße"

Hallo ihr Lieben,

am Wochenende war meine liebse Schwester aus Stuttgart Besuch und wie so oft verfielen wir wieder in "Weist du noch..." Gespräche.
Als wir zusammen unser Mittagessen kochten kam dann der Satz "Weist du noch die Tortellini von Mama... Darauf hätte ich auch mal wieder Lust..." 
Und da es mir genauso ging beschloss ich gestern welche zu machen. Das Rezept ist so simpel, aber sooo lecker und es kommen viele Erinnerungen von früher hoch.
Habt ihr nicht auch so Rezepte von Mutti die ihr geliebt habt und viel zu selten in eurem Erwachsenenleben kocht? Genau so eins ist das hier! Wir nannten es immer "Tortellini mit weißer Soße", andere würden einfach alla Panna oder Sahnesauce sagen :D





Zutaten: (für 2 Personen)

  • 200 g Tortellini
  • 5 Scheiben Kochschinken
  • 150 g frische Champignons
  • 1/2 Zwiebel
  • 150 ml Sahne
  • 50 ml Weißwein
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • etwas Reibekäse
  • Pfeffer, Salz


Zuerst kocht ihr die Tortellini nach Packungsanweisung. Währendessen machen wir uns an die Sauce. Schneidet die Pilze in Scheiben, den Schinken und die halbe Zwiebel in Würfel und bratet sie in einer Pfanne an.
Wenn die Nudeln fertig gekocht sind kippt ihr das Wasser ab und gebt die Nudeln zurück in den Topf. Den Pfanneninhalt gebt ihr zu den Nudeln dazu und löscht alles mit der Gemüsebrühe, dem Weißwein und der Sahne ab. Jetzt könnt ihr noch die Nudeln mit Pfeffer und Salz abschmecken und fertig ist das Gericht. Final noch etwas mit Reibekäse bestreuen und schmecken lassen.
Ich hatte vom Vortag noch ein paar Erbsen übrig und hab sie einfach mit in die Sauce gegeben.


Küsschen, eure Jules

 

Montag, 14. März 2016

Schildkrötentorte

Guten Morgen ihr Lieben,

vor Kurzem bekam ich eine Anfrage für eine Motivtorte.
Der Geburtstag einer Bekannten stand an und sie wünschte sich nur Geld. Ich persönlich finde es immer etwas unspektakulär einfach nur einen Umschlag zu verschenken. Daher kamen meine Freundin auf die Idee zusätzlich zum Kuvert eine Mini-Motivtorte zu verschenken. Also wurde meine kleine 12-er Springform ausgegraben und los ging es. Das Geburtstagskind ist ein riesiger Schildkrötenfan und so machte ich mich ans Modellieren eines kleinen gepanzerten Tierchens, okay es wurden 4, aber ich hatte so viel Spaß beim Rollen und Formen und wollte auch etwas Auswahl haben, damit die perfekteste Kröte auf die Torte kommt. Darf ich vorstellen, das ist Horst :D




Die Torte an sich bestand aus einem einfachen luftigen Bikuitteig, gefüllt mit einer italienischen Buttercreme.
Das ganze schlug ich mit blauem Fondant ein und setzte noch eine weiße Bordüre als unteren Tortenabschluss um ein paar Wellen des Ozeans einfließen zu lassen.

Das Geburtstagskind hat sich mehr als nur gefreut und die Torte wurde bis auf die Schildkröte restlos verputzt. Wie ich hörte residiert Horst mittlerweile in der Küche und bewacht die Zuckerdose :D

Habt eine schöne Woche!
Eure Jules  

Mittwoch, 9. März 2016

Chaos meets Pizza

Hallo ihr Lieben,

am Montag ist hier im Saarland der reinste Schneesturm ausgebrochen. 
Als ich morgens nach dem Gassi mit dem Affenhund zur Arbeit fuhr war weit und breit nichts zu sehen. Doch eine Stunde später ging das Chaos los. Leute riefen an dass sie es nicht pünktlich zur Arbeit schaffen werden, Busse vielen aus, das volle Programm also! Da lob ich mir glatt meinen müden Hintern schon um 7 hierher geschafft zu haben.

Bis zum Feierabend fielen die Flocken nur so vom Himmel. Auf meinem Auto hatte sich in den 8 Stunden eine 15 cm dicke Neuschnee-Schicht gesammelt und ich durfte erstmal etliche Minuten wischen bis es wieder frei war. Die meisten liesen sich den Berg hinter dem Auto weg schaufeln, ich bevorzugte die "Ich trampel einfach alles platt" Methode. Genauso effektiv und ich musste nicht warten bis die Schneeschaufel frei war :D

Da ich eigentlich abends einen Salat machen wollte, aber keine Zutaten für ein Dressing mehr hatte (da ich übers Wochenende auch nicht daheim war), wollte ich noch kurz in den Supermarkt springen. Aber da machte mir der Schnee ebenfalls einen Strich durch die Rechnung. Die Zufahrt war von zwei ineinander verkeilten LWS komplett blockiert. Da ich für die Strecke von normalerweise 2 Minuten allerdings bereits über 15 gebraucht habe beschloss ich einfach gleich heim zu fahren.
Glücklicherweise hatte ich noch alles für einen leckeren Pizzateig daheim und so landeten die Champignons und Schinkenwürfel für den Salat einfach auf einer knusprigen Pizza 




Zutaten:
500 g Mehl
250 ml Wasser
10 g Hefe
1 Prise Salz
3 EL Olivenöl

Zuerst siebt ihr euer Mehl, damit es im teig später keine Mehlnester gibt.
Dann gebt ihr alle Zutaten zusammen in eine große Schüssel. Wenn frische Hefe verwendet wird muss diese vorher in ein wenig warmen Wasser aufgelöst werden. Danach kann sie in die Schüssel gegeben werden, ohne dass sich Klumpen bilden.
Den Teig mit den Händen gut 5-10 Minuten durchkneten bis er glatt und geschmeidig ist.
Nun für 1,5-2 Stunden abgedeckt an einen warmen Ort zum gehen, bis er etwa das doppelte seines Volumens erreicht hat.
Als Sauce hab ich einfach passierte Tomaten mit Pfeffer, Salz und Oregano vermischt und diese auf den ausgerollten Teig gegeben. Danach nach Gusto belegen und für 20 Minuten in den Ofen bei 170°C.

Küsschen, eure Jules

Montag, 7. März 2016

Pide mal anders

Huhu,

wie ihr wisst ist Sonntag immer so bisschen Schlemmertag bei mir. Werktags versuche ich wirklich mich gesund und ausgewogen zu ernähren und auch nich ganz so viel Schoki und Kekse in mich rein zu stopfen. Ja ich weis, das ist nicht nett was ich mir da antue, aber leider hab ich das "Glück" und neige dazu nicht mehr durch die Tür zu passen wenn ich mir zu viel gönne. Aber ich hab ja die letzten 28 Jahre gelernt damit zu leben und seit ich irgendwann vor 3 Jahren die Notbremse gezogen habe halte ich mich auch zu 90% an meinen neuen gesünderen Lebensstil. 
Aber das heißt ja nicht dass Schoki und Co. komplett vom Speiseplan gestrichen sind. Dafür nasche und backe ich einfach zuuuu gerne. Und ein bisschen Lebensfreude muss man sich doch auch erhalten, hab ich Recht? :)

Um zum eigentlich Thema zurück zu kommen:
Sonntag ist Schlemmertag an dem es auch mal Pizza, Pasta und Co gibt und da freu ich mich die ganze Woche drauf.
Da ich aber den Türken meines Vertrauen partout nicht ans Telefon bekommen habe und dank Schnee und Glätte auch viel zu unmotiviert war dort vorbei zu fahren hab ich mir das Pide nach dem es mir gelüstete einfach selbst gemacht.
Trotz Schlemmertag (und vielleicht auch wegen der Tatsache dass ich keinen Dönerspieß habe ^^) gab es eben die Putenvariante.
   





Zutaten: (für 8 Pide)

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 1 Hefewürfel
  • 250 ml Wasser/Milch (50:50)
  • 60 ml Öl
  • Salz

Für die Füllung:

  • 400 g Hähnchenbrust
  • 1 Dose Champignons (1.Wahl)
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Petersilie, Chili 

Zuerst vermischt ihr das Mehl mit der Prise Salz. In einer Schüssel gebt ihr Wasser und Milch zusammen und erwärmt sie leicht. Darin wird nun die Hefe aufgelöst und ein paar Minuten ziehen gelassen. Danach gebt ihr das Ganze zu dem Mehl dazu und lasst den Teig ein paar Minuten kneten bevor ihr das Öl mit hinzu schüttet. Jetzt weiter kneten bis ein glatter Teig entsteht. Diesen mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und dann ca. eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit könnt ihr das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Tomaten vermengen. Ein bisschen ganz nach eurem Geschmack abschmecken und fertig ist die Füllung.
Nach der Stunde wird der Teig noch einmal gut durchgeknetet und in 8 gleich große Kugeln geteilt. Diese werden nun oval ausgerollt und mit der Masse befüllt. Die Enden einfach etwas überschlagen und für ca. 20 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben. Wer mag kann noch etwas Käse darüber streuen, aber ich hab mir lieber ein bisschen Joghurt-Knoblauch-Dip dazu gemacht.

Guten Appetit!
Eure Jules 

Freitag, 4. März 2016

Peanutbutter Cookies

Guten Morgen meine Lieben,

rette sich wer kann... Momentan ist im Saarland das Keksfieber ausgebrochen... 
Ich habe in meinem Blogordner so viele Cookierezepte angesammelt und habe gefühlt Jahre keine mehr gebacken. Aber jetzt hat es mich überkommen und ich teste mich wild durch die bunte Vielfalt.

Cookies sind aber auch was Feines! Nicht so mastig wie ein Cupcake oder Kuchen, je nach Größe sind die einfach mit einem Haps im Mund. Wobei ich lieber die Nummer größer backe :)

Gestern Abend war eine liebe Freundin zu Besuch die totaler Erdnussfan ist. Da lag es quasi auf der Hand dass wir auch Erdnuss-Cookies backen!






Zutaten: (für 8 Stück)
  • 70 g Butter (zimmerawarm)
  • 60 g Erdnussbutter
  • 60 g Zucker weiß
  • 60 g Zucker braun
  • 130 g Mehl 
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Ei
  • Vanille
  • Salz
  • 60 g Erdnüsse
  • 60 g weiße Schokolade

Zuerst hackt ihr die Nüsse und die Schokolade klein und gebt sie in eine Schüssel, die ihr erstmal zur Seite stellt. Danach werden Butter und Erdnussbutter ca. 3 Minuten cremig geschlagen.
Gebt als nächstes den Zucker und die Vanille (egal ob Vanillezucker, Vanilleextrakt oder reine Vanille) dazu und rührt die Masse nochmal cremig. Danach wird das Ei mit dazu gegeben und weiter gerührt. 
Nun kommen die trockenen Zutaten. Vermischt das Mehl mit dem Natron und schüttet es zu der nassen Masse dazu. Das hebt ihr am besten mit einem Spachtel unter bis sich alle Zutaten vermengt haben, da die Cookies bei zu viel Rühren hart werden. Als letztes gebt noch eure Erdnüsse und die Schokolade dazu und rührt noch ein paar Mal mit dem Spachtel die Masse durch.
Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer gebt ihr kleine Kugeln auf euer mit Backpapier ausgelegtes Blech und formt sie mit euren Händen etwas flach. Wir haben gestern kleine zylinderförmige Kekse geformt, aber das bleibt ganz eurer Laune überlassen.

Die Kekse müssen nun im Backofen bei 170°C ca. 10-15 Minuten gebacken werden und danach auf einem Kuchengitter abkühlen.

Lasst es euch schmecken.
Eure Jules

Dienstag, 1. März 2016

And the winner is...

Guten Morgen ihr Lieben,

heute mal ein Post der einem nicht das Wasser im Mund zusammen laufen lässt, aber eine Person ganz besondern glücklich machen wird.
Das Gewinnspiel zu dem ich anlässlich meinem 50. Followers aufgerufen habe lief gestern Abend aus.

Zu gewinnen gab es dieses mit ganz viel Backliebe zusammen gestellte Paket:




- Keksstempel "Eat me"
- "Sweet Cupcake" Metall-Aufbewahrungsbox für Mehl, Zucker oder oder oder...
- Mini Backform in Bärchenform
- Minion Kekse ♥

Um ganz gerecht zu sein habe ich alle Namen in den Online Lostopf geworfen... und Spannung... gewonnen hat...



Bitte schau doch einmal in dein E-Mail Postfach, Sie haben Post ;-)
Danke dass ihr so fleißig mitgemacht habt! Und an die Andern, bitte nicht trauig sein, es wird nicht das letzte Gewinnspiel gewesen sein :)

Küsschen, eure Jules